關於我們

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肉骨茶是少數正宗的新加坡老味道, 至今依然廣受喜愛。 一般認為是早期南來的新加坡苦力發明了這道菜肴, 為一天的勞力提供足夠的營養與力量。
黃亞細的父親從1950年代開始在現今的裡峇峇利及禧街一帶, 售賣這道以豬肉為基礎的潮式胡椒湯。早期的肉骨茶也搭配油條及濃茶。
1977年12月1日, 父親退休, 黃亞細子承父業, 開始在新世界 (現在的吉真那路) 營業, 雇有7名員工。他把餐館命名為黃亞細肉骨茶, 並漸漸把人手增加到18人, 以應付不斷增加的顧客。此時的黃亞細肉骨茶也聲名遠播, 吸引許多企業政要、明星藝人等前來享用簡單而滋補的傳統滋味。
1988年3月15日搬遷到仰光路至今, 已賣出超過百萬碗肉骨茶。黃亞細也成為正宗肉骨茶的代名詞。搭配辣椒與黑醬油, 以及現場沖泡的功夫茶, 這道佳餚成為道地的新加坡美食——簡單、滋補、美味。