关于我们

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肉骨茶是少数正宗的新加坡老味道,至今依然广受喜爱。一般认为是早期南来的新加坡苦力发明了这道菜肴,为一天的劳力提供足够的营养与力量。
黄亚细的父亲从1950年代开始在现今的里峇峇利及禧街一带,售卖这道以猪肉为基础的潮式胡椒汤。早期的肉骨茶也搭配油条及浓茶。
1977年12月1日,父亲退休,黄亚细子承父业,开始在新世界 (现在的吉真那路) 营业,雇有7名员工。他把餐馆命名为黄亚细肉骨茶,并渐渐把人手增加到18人,以应付不断增加的顾客。此时的黄亚细肉骨茶也声名远播,吸引许多企业政要、明星艺人等前来享用简单而滋补的传统滋味。
1988年3月15日搬迁到仰光路至今,已卖出超过百万碗肉骨茶。黄亚细也成为正宗肉骨茶的代名词。搭配辣椒与黑酱油,以及现场冲泡的功夫茶,这道佳肴成为道地的新加坡美食——简单、滋补、美味。